Menù Pedrengo
Menù
L'ATTESA
Mozzarelline panate √
€4,00
*contiene glutine, lattosio, uovo e potrebbe contenere tracce di: soia, sedano, pesce, molluschi e crostacei
Patatine fritte √
€4,50
*contiene glutine
Anelli di cipolla √
€4,00
*contiene glutine e uovo
Olive all’ascolana
€4,00
*contiene glutine, lattosio, uovo e potrebbe contenere tracce di: soia, sedano, pesce, molluschi e crostacei
Stick di polenta √
€4,50
*contiene glutine
Camembert bites
€5,50
*contiene lattosio, glutine e uovo
Red hot jalapeños
€5,50
*contiene glutine e uovo
Cheddar jalapeños
€5,50
*contiene glutine e uovo
Nachos
€4,50
con salsa al formaggio e messicana √ *contiene glutine e lattosio
sono prodotti 
ANTIPASTI
Selezione di salumi della fabbrica
€ 12,00
serviti con focaccia - Culatta, salame, coppa, lardo, finocchiona, speck Sauris -Salumi caratterizzati da una grande varietà territoriale e da una natura ricca di profumi e sapori. *contiene glutine, sedano
Selezione di salumi della fabbrica
X2 €22,00
serviti con focaccia - Culatta, salame, coppa, lardo, finocchiona, speck Sauris -Salumi caratterizzati da una grande varietà territoriale e da una natura ricca di profumi e sapori. *contiene glutine, sedano
Selezione di salumi della fabbrica
X4 €40,00
serviti con focaccia - Culatta, salame, coppa, lardo, finocchiona, speck Sauris -Salumi caratterizzati da una grande varietà territoriale e da una natura ricca di profumi e sapori. *contiene glutine, sedano
Crudo Serrano Patabianca
€14,00
servito con gnocco fritto *contiene glutine
Selezione di formaggi serviti con marmellate √
*contiene glutine, lattosio, senape, frutta secca
Latte di vacca:
– Castelmagno D.O.P. – Piemonte
– Parmigiano reggiano D.O.P. riserva 36 mesi – Emilia Romagna
– Gorgonzola D.O.P. “dolce al cucchiaio” – Lombardia
– Reypenaer V.S.O.R 24 mesi – Olanda
– lrish porter cheese – Irlanda
Latte di pecora:
– Pecorino di Pienza stagionato – Toscana
– Fiore sardo – Sardegna
Latte di capra:
– Blu di Bagnoli – Veneto
1pz
€4,00
2pz
€8,00
3pz
€12,00
Degustazione di tutti i formaggi
X 1
€16,00
X 2
€26,00
X 4
€44,00
PRIMI PIATTI
Risottino carnaroli invecchiato 24 mesi “az. Salera” ai funghi porcini √
€10,00
*contiene lattosio, sedano
Paccheri al limone con burrata, asparagi di mare e baccalà confit
€11,00
*contiene glutine, pesce
Spaghetti trafilati al bronzo di Gragnano
€10,00
“Pastificio D’Aniello” aglio, olio e peperoncino con briciole di pane alle acciughe *contiene glutine, pesce, latte
Tortelli ripieni di melanzane, patate e pomodorini
€11,00
con insalata liquida √ *contiene glutine
Il nostro casoncello alla bergamasca
€10,00
di nostra produzione *contiene glutine, lattosio, uova
GLI SPECIALI
Tartare di filetto di manzo irlandese
€ 15,00
castrato con crema al quartirolo, scalogno e polvere di buccia di cipolla bruciata *contiene latte
Tartare di manzo con i suoi condimenti
€ 13,00
*contiene lattosio, frutta secca
Fesa di manzetta marinata alle erbe
€ 10,00
con fichi caramellati e riduzione al porto *contiene lattosio
Carpaccio di gamberi rossi di Sicilia
€ 16,00
con anguria arrosto, mela verde, crema di piselli e funghi porcini *contiene latte, pesce, sedano, uova, glutine
Gorgonzola, alici e sedano verde
€ 10,00
*contiene pesce, latte
Raviolo di rapa rossa ripieno al caprino,
€ 12,00
ristretto alla carota gialla e crumble di mandorle e cacao √ *contiene latte, glutine
SECONDI PIATTI
Stinco di maialino con cotenna al forno
€ 14,00
servito con polenta o patate al forno *contiene glutine e sedano
Goulash della fabbrica
€13,00
servito con polenta o patate al rosmarino *contiene glutine e sedano
Sgombro al limone
€13,00
con insalata di sedano bianco e kiwi e crostone di pane ai cereali *contiene pesce, sedano, sesamo
Aragostella alla catalana
€15,00
*contiene pesce, sedano, senape, lattosio
Filetto di vitello cotto a bassa temperatura
€13,00
alla birra rossa e purea di mele alla liquirizia *contiene latte, sedano
Lombo di coniglio,
€15,00
ananas caramellato, cardoncelli e yogurt con uovo all’occhio di bue *contiene latte
Polenta, latte e funghi
€10,00
*contiene latte
CARNE ALLA BRACE
Selezioniamo da sempre con cura la provenienza delle nostre carni, facendo attenzione all’intera filiera. Nel nostro locale sposiamo l’arte della frollatura, per rendere unico il sapore di ciò che vi proponiamo.
Costata
da €6,50 a €7,50 all’etto
in base alla tipologia di prodotto
Fiorentina
da €7,00 a €8,00 all’etto
in base alla tipologia di prodotto
Filetto di manzo
€23,00
Chateau Briand di filetto
€26,00
servito con salse *contiene uova, sedano, senape, pesce
Grigliata di costine di maiale
€13,00
Tagliata di controfiletto di Black Angus
€18,00
servita a piacere tra: porcini e grana / rucola e grana / trevisana e pecorino *contiene lattosio
Galletto ruspante aromatizzato (a scelta piccante)
€13,00
Tagliata di coppa di Maialino Iberico
€19,00
con verdure saltate o patate al rosmarino *contiene sedano
HAMBURGER
Pedavena Cheese
€9,50 Doppio €13,00
Burger 200g, pomodoro, insalata, cheddar, salsa Pedavena
Dolomiti
€10,50 Doppio €14,00
Burger 200g, insalata, cheddar, bacon, salsa Pedavena
Factory
€10,50 Doppio €14,00
Burger 200g, cipolle caramellate, cheddar, bacon, salsa Pedavena
Superior Burger
€11,50 Doppio €15,00
200g, pomodoro, insalata, mozzarella di bufala, bacon, salsa boscaiola
Orto √
€10,00 Doppio €13,50
Burger di verdure, verdure grigliate, cheddar, salsa boscaiola
Special one
€12,00 Doppio €16,00
Burger 200g, cipolle caramellate, cheddar, uovo, bacon, caprino *contiene uova
Hamburger di tonno
€14,00
Hamburger di tonno Tartare di tonno crudo 150g, pane al nero di seppia, crema di avocado, crema di uovo sodo capperi e acciughe, mela verde, cipolle rosse caramellate, servito con verdure baby saltate *pesce, glutine, lattosio
Hamburger di chianina
€14,00
Burger di chianina 200gr, finocchiona, pecorino di pienza, salsa senese, servito con cavolo nero stufato *glutine, lattosio, sedano
Gli hamburger sono serviti con patatine fritte
*gli hamburger contengono glutine, lattosio, sedano per quanto riguarda le salse
CONTORNI e POLENTE
Contorni
Verdure grigliate √
€4,50
Patate al forno √
€4,00
Insalata verde √
€4,00
Verdure saltate √
€4,00
*contiene sedano
Le polente - selezione salera
Polenta ai funghi √
€5,00
*contiene glutine, sedano
Polenta al lardo
€5,00
Polenta della fabbrica
€7,00
con fetta di zola e chips di salame dolce *contiene lattosio
Polenta Taragna √
€6,00
*contiene glutine e lattosio
INSALATONE
Missionaria √
€6,00
Misticanza (lattughino, rucola, songino), trevisana, pomodori e carote
Dominatore
€9,00
Base missionaria, sfilacci di pollo, pancetta croccante, grana a scaglie, crostini di pane e salsa caesar *contiene glutine, lattosio, uova
Bufalina √
€9,00
Misticanza, pesto, pinoli, bufala e pomodori *contiene lattosio, frutta secca
Lido Pedavena
€10,00
Base missionaria, salmone affumicato, calamari, gamberi e salsa marinara *contiene pesce
MENU BIMBI
PRIMO + SECONDO
€ 10,00
PRIMI
Pasta o gnocchetti al pomodoro √
€5,00
*contiene glutine, uovo
Risotto alla parmigiana o allo zafferano √
€5,00
*contiene lattosio, sedano
SECONDI (serviti con polenta o patatine fritte)
Cotoletta alla milanese
€6,00
*contiene glutine, uovo
Miniburger Pedavena
€6,00
(burger, pomodoro, insalata, ketchup) *contiene glutine, lattosio
Piatto di prosciutto cotto
€3,00
*contiene lattosio
PIZZE
Impasto nostrano + € 2,00
Impasto risovenere + € 2,00
Impasto rustico + € 2,00
Mozzarella senza lattosio + € 2,00
Burrata e bufala + € 3,00
Scamorza + € 2,00
tutte le altre aggiunte o modifiche variano da € 1,00 a € 1,50
Le classiche
MARINARA √
€ 5,00
Pomodoro, aglio, olio
MARGHERITA √
€ 5,50
Pomodoro, fiordilatte, basilico fresco
NAPOLI
€ 7,00
Pomodoro, fiordilatte, acciughe, origano
ROMANA
€ 8,50
Pomodoro, fiordilatte, acciughe, capperi, olive nere, origano
PROSCIUTTO
€ 7,50
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto
PROSCIUTTO E FUNGHI
€ 8,00
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, champignon
CAPRICCIOSA
€ 8,50
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, champignon, olive nere
CRUDO
€ 8,50
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo
QUATTRO STAGIONI
€ 9,50
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, champignon, olive nere, salamino piccante
QUATTRO FORMAGGI
€ 8,00
Pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, scamorza, taleggio
PUGLIESE √
€ 6,50
Pomodoro, fiordilatte, cipolle, origano
SPECK
€ 7,00
Pomodoro, fiordilatte, speck
SPECK E BRIE
€ 7,50
Pomodoro, fiordilatte, speck, brie
SPECK E SCAMORZA
€ 8,00
Pomodoro, fiordilatte, speck, scamorza
TONNO
€ 7,00
Pomodoro, fiordilatte, tonno
TONNO E CIPOLLE
€ 7,50
Pomodoro, fiordilatte, tonno, cipolle
PORCINI √
€ 8,50
Pomodoro, fiordilatte, funghi porcini
DIAVOLA
€ 7,50
Pomodoro, fiordilatte, salamino piccante
GAMBERETTI E ZUCCHINE
€ 8,50
Pomodoro, fiordilatte, *gamberetti, zucchine grigliate
RUCOLA E GRANA √
€ 7,50
Pomodoro, fiordilatte, pomodorini, rucola, scaglie di grana
AMERICANA
€ 7,50
Pomodoro, fiordilatte, *patatine fritte, wurstel
ORTOLANA GRILL √
€ 7,50
Pomodoro, fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni (grigliate)
WURSTEL
€ 7,00
Pomodoro, fiordilatte, wurstel
BUFALINA √
€ 7,50
Pomodoro, mozzarella di bufala
Made in sud
ARROTOLATA
€ 10,50
Fontina, tonno, *gamberetti, insalata, maionese
PIZZICOTTO
€ 10,00
Salsiccia, patate al forno, scamorza affumicata
Le speciali
BARBARELLA
€ 9,50
Pomodoro, burrata fresca, salsiccia, uovo, grana a scaglie
MILLY D’ABBRACCIO
€ 9,00
Pomodoro, fiordilatte, preziosino, bresaola, pomodorini, noci
CICCIOLINA
€ 9,50
Pomodoro, fiordilatte, preziosino, melanzane grigliate, carpaccio di manzo
JESSICA RIZZO
€ 9,00
Pomodoro, mozzarella di bufala, rucola, *gamberetti, pomodorini
MAURIZIA PARADISO
€ 10,00
Pomodoro, burrata fresca, carpaccio di manzo, funghi porcini, pepe nero
SELEN
€ 9,00
Pomodoro, fiordilatte, scamorza affumicata, salsiccia, funghi porcini
EVA HENGER
€ 9,00
Pomodoro, fiordilatte, preziosino, bresaola, rucola
ELENA GRIMALDI
€ 9,50
Pomodoro, mozzarella di bufala, speck, funghi porcini
ROCCO SIFFREDI
€ 12,00
Tutta la fantasia del pizzaiolo
I calzoni aperti
BOCCA DI LEONE
€ 10,50
Pomodoro, fiordilatte, grana a scaglie, insalata, pomodoro fresco a fette, mozzarelle di bufala, crudo
LA TORRETTA
€ 10,50
Pomodoro, fiordilatte, bresaola, rucola, grana a scaglie
BAGUETTE
€ 11,00
Fiordilatte, brie, pomodorini, bresaola, speck, crudo, rucola, grana a scaglie
CAMIONISTA
€ 11,00
Pomodoro, fiordilatte, salsiccia, fagioli, cipolle, *patatine fritte
I calzoni
CALZONE LISCIO
€ 8,00
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto
CALZONE FARCITO
€ 8,50
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon
CALZONE GUSTOSO
€ 9,50
Pomodoro, fiordilatte, zola, salamino piccante
CALZONE FILANTE √
€ 9,00
Pomodoro, fiordilatte, formaggi misti
CALZONE VEGETARIANO √
€ 8,50
Pomodoro, fiordilatte, zucchine, melanzane, peperoni (grigliate)
CALZONE NAPOLI
€ 11,00
Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, salamino piccante, ricotta
Focacce e Pizze bianche
FOCACCIA LISCIA √
€ 4,00
Olio d’oliva, origano/rosmarino
FOCACCIA MEDITERRANEA √
€ 5,00
Olio d’oliva, pomodorini, olive nere
FOCACCIA PICCANTE
€ 5,50
Olio d’oliva, salamino piccante, peperoncino, pomodori secchi
FOCACCIA VEGANA √
€ 6,00
Olio d’oliva, zucchine, melanzane, peperoni (grigliate)
MARCO
€ 10,00
Olio d’oliva, crudo, olive taggiasche, burrata fresca
ZOLA E NOCI √
€ 8,50
Olio d’oliva, fiordilatte, zola, noci, a richiesta miele
ZOLA E PERE √
€ 9,00
Olio d’oliva, fiordilatte, zola, pere, a richiesta miele
SGHINGA
€ 10,00
Olio d’oliva, olio al basilico, mozzarella di bufala, pomodorini, prosciutto crudo, basilico
DOLCI
TIRAMISÙ DELLA CASA
€ 5,00
*contiene glutine, lattosio e uovo
SALAME AL CIOCCOLATO CON FRUTTA SECCA
€ 5,00
*contiene glutine, lattosio, uovo e frutta secca
PANNACOTTA (chiedi le disponibilità giornaliere)
€ 5,00
*contiene lattosio
CHEESECAKE (chiedi le disponibilità giornaliere)
€ 5,00
*contiene glutine, lattosio uovo, potrebbe contenere tracce di frutta a guscio
MILLEFOGLIE CON CREMA CHANTILLY E FRUTTA FRESCA
€ 5,00
*contiene glutine e lattosio
SOUFFLÈ AL CIOCCOLATO CON CUORE CREMOSO (chiedi le disponibilà giornaliere)
€ 5,50
*contiene glutine e lattosio
BAVARESE AL MANGO CON CUORE DI PASSION FRUIT
€ 5,00
*contiene glutine e lattosio
SEMIFREDDO AL CROCCANTE CON CIOCCOLATO
€ 5,00
*contiene lattosio e frutta a guscio
DOLCE DELLA CAMBUSA
€ 5,00
(proposta di dolce a fantasia della pasticceria)
GELATO
€ 5,00
(fiordilatte, fragole, vaniglia, cioccolato, pistacchio, limone, yogurt e frutti di bosco) *contiene lattosio, uovo, pistacchio, potrebbe contenere tracce di frutta a guscio
COMPOSTA DI FRUTTA
€ 5,00
(chiedi disponibilità)
SORBETTO AL LIMONE / CON VODKA
€ 3,00/4,00
*contiene lattosio
CREMA AL CAFFÈ / CON BAILEYS
€ 3,00/4,00
Il bere della Fabbrica
BIRRE
1897 Non Filtrata
Vol 5,8%
La nostra non filtrata dal gusto e colori inconfondibili. La doppia fermentazione in cantina e la lunghissima maturazione le donano sentori unici. Gusto: rotondo con note fruttate Stile: Lager non filtrata, bassa fermentazione
0,2l €3,00
0,4l €5,00
Litro €10,00
Birra Dolomiti Rossa
Vol 6,7%
Una rossa intrigante dai sentori di caramello e frutti di bosco. Da provare anche con i dolci. Gusto: Intenso e di caramello Stile: Festbier, bassa fermentazione
0,2l €3,00
0,4l €5,00
Litro €10,00
Birra Dolomiti Pils
Vol 4,9%
In questa Pils italiana puoi sentire tutta la leggerezza dell’acqua che scende dalle Dolomiti Bellunesi. Gusto: rotondo ed elegante Stile: Pils italiana, bassa fermentazione
0,2l €3,00
0,4l €5,00
Litro €10,00
Birra Dolomiti 8° Doppio Malto
Vol 8%
La nostra birra a più elevata gradazione. Da bere con molta calma apprezzandone il colore oro intenso dato dal lento processo di cottura e caramellizzazione del mosto. Gusto: Pieno con note fruttate Stile: Dopple Bock Chiara, bassa fermentazione
0,2l €3,50
0,4l €5,50
Litro €10,00
Gordon Gold
Vol 10%
Dal 1992 questa birra chiara Forte, dal carattere tipicamente scozzese condivide i valori del suo clan patronomico: la forza del suo gusto tipico e intenso e la sua raffinata superiorità. Gusto: Intenso e raffinato Stile: Blond strong lager, bassa fermentazione
0,2l €3,50
0,4l €5,50
Litro €10,00
Meisel’s Weisse
Vol 5,2%
Colore: biondo carico, quasi ambrato Amarezza: impercettibile Gusto: note floreali, sentori fruttati freschi Stile: Weissbier, alta fermentazione
0,2l €3,50
0,4l €5,50
Litro €10,00
Hoegarden -
Vol 4,8%
Birra bianca belga. Aspetto opalino e schiuma fine e cremosa sono propri della tipologia, ma sono i profumi a colpire per qualità e ricchezza: vanno dai fiori di arancio alla pera, dalla pesca al melone bianco. Gusto: fresco e fragrante con note floreali Stile: Blanche, alta fermentazione
0,3l €3,50
0,5l €5,50
Litro €10,00
Guinness
Vol 4,2%
Colore: rubino nero Amarezza: amaro deciso Gusto: poco corposo, con note di caffè tostato Stile: Stout, alta fermentazione
1/2 pinta €3,50
1 pinta €5,50
BEVANDE
Acqua naturale e gassata
Bottiglia 0.50 l
€1,50
Bottiglia 0.75 l
€2,50
Acqua Panna/San Pellegrino 0.75 l
€3,50
Bibite alla spina ((Pepsi cola, gassosa, thè limone, thè pesca)
Piccola
€3,00
Media
€4,50
Bibite in bottiglia 0.25 l
€3,00
Aranciata dolce/amara, Schweppes tonica, Lemonsoda
Coca Cola Zero 0.33 l
€3,50
in lattina
RedBull 0.20 l
€4,50
in lattina